« Frère sauvage », vin NATURE sans souffre ajouté.

72,00 € le carton de 6 bouteilles

Année

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Prix par bouteille (75 cl)	12 € la bouteille
Unité	le carton de 6 bouteilles
Terroir et rendement	Superficie de 1ha sur la Causse d’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile. Ébourgeonnage et vendange en vert pour limiter les rendements.
Cépages	70% Carignan, 30% Grenache
Vinification	La vendange est entièrement éralée, foulée puis vinifiée en deux cuves distinctes : le Carignan en macération carbonique et le Grenache en macération classique, avant d’être assemblées.
Elevage	Vieillissement de 4 mois en cuve pour le Grenache et 5 pour la syrah. Pas de vieillissement en barrique. L’objectif est « retranscrire en bouteille, l’essence même de notre terroir ». Aucune filtration, pas de collage.
Dégustation	Vin élégant, avec un nez fruité, aux notes de sous bois. En bouche une aération de quelques minutes permet de découvrir un vin équilibré, avec des tanins fondus, laissant place à des arômes de fruits rouges et épices.
Capacité de vieillissement	Les cartésiens le boiront dans l’année, les amoureux du genre apprécierons son évolution.