« Frère sauvage », vin NATURE sans souffre ajouté. : 2021
72,00 € le carton de 6 bouteilles
Spécifications
| 12 € la bouteille | |
| le carton de 6 bouteilles | |
| Superficie de 1ha sur la Causse d’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile. Ébourgeonnage et vendange en vert pour limiter les rendements. | |
| 70% Carignan, 30% Grenache | |
| La vendange est entièrement éralée, foulée puis vinifiée en deux cuves distinctes : le Carignan en macération carbonique et le Grenache en macération classique, avant d’être assemblées. | |
| Vieillissement de 4 mois en cuve pour le Grenache et 5 pour la syrah. Pas de vieillissement en barrique. L’objectif est « retranscrire en bouteille, l’essence même de notre terroir ». Aucune filtration, pas de collage. | |
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Vin élégant, avec un nez fruité, aux notes de sous bois. En bouche une aération de quelques minutes permet de découvrir un vin équilibré, avec des tanins fondus, laissant place à des arômes de fruits rouges et épices. |
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| Les cartésiens le boiront dans l’année, les amoureux du genre apprécierons son évolution. |